Las 5 zonas de trabajo de una cocina moderna y práctica
A nadie se le escapa que la cocina es el centro neurálgico de una casa. Toda la familia la visita varias veces al día. Es un punto de encuentro habitual para comer o cenar y, en los últimos tiempos, hasta para trabajar. Sin embargo, se trata de un espacio destinado principalmente a cocinar.
Las tareas que rodean la preparación de una comida son varias. Es necesario disponer de los alimentos, lavarlos, procesarlos en electrodomésticos o darles calor para cocinarlos.
Para todo ello, lo ideal es contar con espacios ajustados a cada labor. Las zonas de trabajo de una cocina serán áreas destinadas a las distintas tareas que harán que el proceso fluya sin obstáculos. Se busca funcionalidad, comodidad y estética.
Te ofrecemos la lista y descripción de las 5 zonas de trabajo de una cocina moderna y práctica. Tenla en cuenta para la próxima reforma. Empezamos.
1. Zona de cocción
Probablemente sea la zona cero de la cocina. Es el lugar donde se ubican los fogones o la placa vitrocerámica y el horno. Sin duda alguna, lo ideal es que esta zona de cocción este cerca del área de preparación. La razón es que una vez cortados o preparados los alimentos puedan pasar inmediatamente a cocinarse. De igual forma, es interesante tener a mano ollas, sartenes o cazuelas donde introducir los alimentos.
Los sistemas tradicionales a la hora de dar calor son los fogones de gas y las placas eléctricas. Sin embargo, en los últimos años se han producido innovaciones interesantes en este campo. Una opción interesante relativa a las cocinas de gas es el sistema de fogones integrados en la encimera. Conocida como Pitt Cooking, esta disposición asegura una continuidad visual completa porque los quemadores quedan integrados en la encimera.
Si prefieres la alimentación eléctrica, una posibilidad rompedora es el sistema de inducción invisible. En este caso, la placa está oculta bajo la encimera y no se ve a simple vista como es habitual. Solo unas pequeñas marcas en forma de cruz ofrecen alguna pista de su ubicación.
En esta zona de cocción es imprescindible la colocación de una campana extractora. Este accesorio, además de eliminar los humos procedentes de la cocción juega un papel decorativo muy relevante.
2. Zona de preparación
La segunda de las zonas de trabajo en una cocina es el área de preparación. Este espacio destinado a la preparación de los alimentos ocupa una zona en la encimera o puede ser la isla de cocina. Es aconsejable que se encuentre cerca de la zona de limpieza para que sea fácil eliminar los residuos que se produzcan. Además, también debe situarse junto a la zona de cocción.
Lo ideal es que se trate de una encimera despejada y libre de obstáculos. De esa manera, será mucho más fácil cortar, trocear o amasar sobre ella. Además, es importante disponer de espacio para depositar las bandejas calientes que puedan salir del horno.
Es recomendable colocar bajo esta zona de la encimera algunos cajones que contengan herramientas de corte y piezas de batería de cocina. El último consejo sobre la zona de preparación es que esté bien iluminada para poder trabajar con total seguridad.
3. Zona de limpieza
La base se operaciones de la zona de limpieza es, sin ninguna duda, el fregadero. En él se lavan alimentos y también menaje y utensilios de cocina. En función del tipo de cocina puede disponer de fregadero de 1 seno o de 2 senos. Además, en este espacio también debe instalarse el lavavajillas que ya resulta casi imprescindible en muchos hogares. A la hora de traspasar platos y vasos desde el fregadero al lavavajillas, si están próximos, se evitarán goteos sobre el suelo o la encimera.
Debajo del fregadero también es habitual colocar los cubos de residuos. Desde Molins Design nos permitimos recordar la importancia del reciclaje en los hogares. Así pues, en esta zona de cocción deben situarse los cubos para recoger vidrio, papel, plástico y basura orgánica.
Por último, también es aconsejable reservar un espacio en esta zona de la cocina para almacenar productos de limpieza, abrillantadores y desinfectantes.
4. Zona de despensa
Hablamos ahora de una de las zonas de trabajo de una cocina más importantes. Se trata del espacio destinado a despensa. En este sector se encuentra el frigorífico, el congelador y armarios para almacenar comida.
El tamaño del frigorífico debe ir ajustarse al espacio disponible y al tamaño de familia que viva en la casa. Recuerda colocar la fruta y verdura en la zona inferior de cajones y en la puerta, productos que no necesiten tanto frío. Utiliza la zona 0 para guardar carnes y pescados y los estantes centrales para conservar de manera adecuada los alimentos ya abiertos. Comprueba siempre que el congelador cierre bien y evita introducir alimentos que todavía estén calientes.
Respecto a la despensa que habilites en el armario, es importante que esté ordenada. Para ello puedes utilizar estantes móviles, separadores o cestas. Recuerda que el acceso a los alimentos almacenados debe ser rápido y accesible.
5. Zona de almacenamiento
La última de las zonas de trabajo de una cocina es el sector de almacenamiento. En este lugar deben colocarse los distintos electrodomésticos que se usan en el día a día. Por ejemplo, el tostador, el exprimidor o la batidora. Una opción es dejarlos sobre la encimera pero ocuparán espacio, se mancharán más e impedirán una limpieza rápida de la encimera.
También en esta zona se ubican piezas de menaje como bandejas, jarras y ollas. Los utensilios y el menaje que no utilices tan a menudo debes colocarlos en los estantes superiores.
Zonas de trabajo de una cocina + distribución = Cocina de ensueño
El tipo de cocina según su distribución también marcará la ubicación de las distintas zonas de trabajo de una cocina. Recuerda que es interesante combinar el reparto de las áreas con la distancia adecuada en el triángulo de trabajo.
Sin duda, disponer de una cocina con todas las zonas de trabajo operativas y asignadas en el orden correcto, facilitará mucho el trabajo. Las tareas de preparación y cocinado se sucederán de manera natural.
Por otro lado, el territorio limpieza debe estar bien equipado y libre de gérmenes. Finalmente, la zona despensa y el área de almacenamiento deben conjugarse de manera que los alimentos no perezcan o se estropeen.
Si consigues combinar esas zonas de manera adecuada, seguro que tendrás una cocina de ensueño
